מזונות עשירים בסרין הם בעיקר ביצים ודגים, למשל משום שהם גבוהים בחלבון, אבל היא חומצת אמינו לא חיונית, אשר מסונתזת על ידי הגוף אם אין בליעה.
למרות זאת, כמה אנשים אינם מסוגלים לייצר את חומצת האמינו ולכן יש מחלה מטבולית נדירה הנקראת מחסור serine. הטיפול במחלה נעשה עם תוספת עם serine ולפעמים גם עם חומצת אמינו אחרת בשם גליצין, אשר נקבע על ידי הרופא. אם נותר מטופל מחלה זו עלולה לגרום תסמינים כגון עיכוב התפתחות פיזית, התקפים קטרקט.
בשביל מה סרינה?
הסרין משמש להגברת ההגנה של האורגניזם, כדי לסייע בתפקוד טוב של מערכת העצבים, כדי להשתתף בהפיכת השומנים ובצמיחה השרירית. חשוב גם להיווצרות חומצות אמינו אחרות, כגון חומצה אמינית גליצין, כדי לדעת יותר על חומצת אמינו זו ראה: מזונות עשירים גליצין.
רשימה של מזונות עשירים ב Serina
המזונות העיקריים עשירים בסרין הם חלב, גבינה, יוגורט, בשר, דגים וביצה. בנוסף מזונות אלה מזונות אחרים שיש להם גם סרין עשוי להיות:
- אגוזי קשיו, אגוזי סוסים, אגוזי פקאן, שקדים, בוטנים;
- שעועית, תירס;
- בארלי, שיפון;
- סלק, חצילים, תפוחי אדמה, פטריות, דלעת, בצל סגול, שום.
הדאגה לצריכה של מזונות עשירים בסרין אינה גבוהה משום שהחומצה האמינית הזו מיוצרת על ידי הגוף ובדרך כלל גם אם אין צריכת מזונות עשירים בסרין, הגוף מייצר את הצרכים של הגוף שיש.
