כולם אומרים שצריך להגדיל את הצריכה של בשר ודגים לבנים, אבל אתה יודע איך להבדיל בשר אדום מבשר לבן? ואת הקיצוצים של הבשרים, אילו מהם טובים יותר, אשר הגרועים ביותר לבריאות?
מה הם בשרים אדומים אשר לבן?
בשר אדום כולל בשר, עגל, בשר חזיר, כבש, כבש, סוס, עז, ארנבת ויען, בעוד בשר לבן הם עוף, ברווז, הודו, אווז ודגים.
באופן כללי, העופות הם בשר לבן וחיות בעלות ארבע רגליים הן בשר אדום, אך סיווג הבשר תלוי בצבע, במקור החייתי, בסוג השריר וב- pH של הבשר, ואין דרך פשוטה ואמינה של לעשות את זה הבדל.
בשר לבן טוב יותר מבשר אדום
האמת. בשר לבן, במיוחד דגים, טובים יותר לבריאות מאשר בשר אדום כי הם בדרך כלל יש פחות שומן וכולסטרול והם גם קל יותר לעכל.
עם זאת, רק עודף הצריכה של בשר אדום הוא גורם נזק בריאותי כמו בעיות לב וכלי דם כולסטרול גבוה, כי האידיאלי הוא לאכול תזונה מאוזנת, אשר יכול לכלול את כל סוגי הבשר.
אכילת בשר אדום בלילה רע
שקר. בשר אדום יכול להיות נצרך בלילה, כי כמו כל מזון אחר, זה רק עושה רע אם הוא נצרך עודף, כפי שהוא בסופו של דבר לפגוע בעיכול ולהשאיר את תחושת צרבת וקיבה מלאה.
בשר לבן לא משמין
שקר. למרות שהוא מכיל פחות שומן, בשר לבן הוא גם משמין כאשר נצרך עודף, במיוחד כאשר נצרך רטבים קלוריים, כגון רוטב לבן רוטב 4 גבינה.
בשר גס עושה רע
זה תלוי במקור הבשר. צריכת בשר גרוע רק מזיק לבריאות אם הוא מזוהם עם טפילים כגון תולעי סרט או חיידקים הגורמים לדלקת מעיים. לכן, תמיד יש צורך לקנות בשר במקומות המבטיחים את עיבודו ומקורו, שכן רק בישול תקין מבטל את הזיהום של בשר לא בטוחים.
חזיר עושה לך חולה
שקר. בדיוק כמו בשר בקר, חזיר רק עושה רע אם הוא מזוהם ואם זה לא מבושל היטב, אבל כאשר הבישול נכון נעשה, כי הבשר הוא גם בטוח לצריכה. ראה עוד ב: אכילה חזיר הוא רע לבריאות?
איזה בשר אני מעדיף?
יש להעדיף את צריכת הדגים, במיוחד אלה העשירים בשומנים טובים כמו סרדינים, טונה וסלמון, עופות, במיוחד באזור השד, וקיצוצים רזים של בשר אדום כגון ברווזונים, שרירים, לטאה, פילה מיניון, סרטן קשה, סרטן רך, סטייק ו ירך. ראה טיפים להכנת ברביקיו בריא.
איזה בשר עלי להימנע?
כדאי להימנע מקיצוץ בשר עם הרבה שומן, כמו picanha, צלעות וילדים, כמו כבד, כליות, לב ומעי. בנוסף, יש להסיר את כל השומן הנראה מן הבשר לפני ההכנה, כי במהלך הבישול חלק בשומן בסופו של דבר להזין את שריר הבשר, אשר מונע הסרה שלה בזמן הארוחה.
כמו כן חשוב לזכור כי בשר עם יותר שומן, בשר מעובד, כגון בייקון, בייקון, נקניקים, נקניק וסלאמי, הם מזיקים ביותר לבריאות יש להימנע. הנה 5 סיבות לאכול בשר אדום פחות.
בנוסף, אנשים עם כולסטרול גבוה בעיות צנית צריך גם להימנע מאכילת כבד ואיברי בעלי חיים אחרים, לראות למה כאן.
