כדי לשפר את ספיגת הברזל במעיים, יש להשתמש באסטרטגיות כמו אכילת פירות הדר כגון תפוזים, אננס ואקרולה יחד עם מזונות עשירים בברזל ולמנוע שימוש תכוף בתרופות נוגדות חומצה כגון Omeprazole ו- Pepsamar.
קליטת ברזל קל יותר כאשר הוא בצורת heme, אשר קיים מזונות ממוצא מן החי כגון בשר, כבד חלמון ביצה. כמה מזונות צמחיים כגון טופו, כרוב ושעועית, מכילים גם ברזל, אבל הוא סוג ברזל שאינו heme, אשר המעי סופג בכמויות קטנות יותר.
טריקים כדי להגדיל את הקליטה של ברזל
כמה טיפים כדי להגביר את ספיגת הברזל במעי הם:
- לאכול פירות עשירים ויטמין C כגון תפוזים, קיווי ו acerola, יחד עם מזונות עשירים בברזל;
- הימנע מלקחת חלב ומוצרי חלב יחד הארוחות העיקריות, כי סידן מפחית את ספיגת ברזל;
- הימנע משתיית קפה ותה יחד עם מזונות עשירים בברזל, שכן הם מכילים חומרים הנקראים פוליפנולים המפחיתים את ספיגת הברזל;
- הימנע משימוש מתמיד של תרופות נגד צרבת, כי ברזל נספג טוב יותר עם חומציות הבטן;
- לאכול מזונות עשירים fructooligosaccharides, כגון סויה, ארטישוק, אספרגוס, endive, שום בננה.
נשים בהריון ואנשים עם אנמיה באופן טבעי לספוג ברזל יותר בגלל חוסר ברזל גורם המעי לספוג כמויות גדולות יותר של ברזל.
מזונות עשירים בברזל
המאכלים העיקריים עשירים בברזל הם:
מקור חיים: בשר אדום, עוף, דגים, לב, כבד, שרימפס וסרטן.
מקור ירקות: טופו, אגוזים, פשתן, שומשום, כרוב, כוסברה, שזיפים, שעועית, אפונה, עדשים, אורז חום, חיטה מלאה ורוטב עגבניות.
כדי להילחם באנמיה, חשוב כי כל הארוחות יש מזונות עשירים בברזל, כך המעי מגביר את הספיגה של מינרל זה והגוף יכול להתגבר על אנמיה לחדש את המניות שלה.
ראה גם:
- מזונות עשירים בברזל
- 3 טריקים כדי להעשיר מזון עם ברזל
-
להבין כיצד קליטה של חומרים מזינים במעי מתרחשת
