שעועית שחורה עשירה בברזל, המהווה את המרכיב הדרוש למאבק באנמיה של חוסר ברזל, אך כדי לשפר את ספיגת הברזל שנמצאת בו חשוב ללוות את הארוחה, שבה יש שעועית שחורה, עם מיץ הדר, כמו מיץ תפוזים טבעי, או לאכול פירות כמו תות, קיווי או פפאיה כמו קינוח, כי פירות אלה עשירים בוויטמין C זה משפר את ספיגת הברזל.
דרך נוספת להפוך את הארוחה אפילו מזין יותר היא להפוך שעועית שחורה עם סלק או עלי תרד כי הם מכילים גם ברזל בהרכב שלהם.
היתרונות של שעועית שחורה
בנוסף לכך שמציעים להילחם באנמיה, יתרונות אחרים של שעועית שחורה כוללים:
- עזרה להילחם כולסטרול על ידי להיות עשיר סיבים;
- מניעת סרטן על ידי נוגדי חמצון כי להגן על התאים;
- עזרה להילחם בבעיות לב על ידי היותו עשיר מגנזיום;
- הימנע את התפרצות של קרישי דם הגורמים התקפי לב, למשל, על ידי אנתוציאנינים ו flavonoids.
בנוסף, שעועית שחורה בשילוב עם אורז להפוך את הארוחה מלאה יותר, כמו שילוב של חלבונים אורז משלים חלבונים שעועית.
מידע תזונתי של שעועית שחורה
| רכיבים | סכום של 60 גרם של שעועית שחורה |
| אנרגיה | 205 קלוריות |
| חלבונים | 13.7 גרם |
| שומנים | 0.8 גרם |
| פחמימות | 36.7 גרם |
| סיבים | 13.5 גרם |
| חומצה פולית | 231 מק"ג |
| מגנזיום | 109 mg |
| אשלגן | 550 mg |
| אבץ | 1.7 גרם |
שעועית שחורה הם מזון מזין מאוד עשיר בחלבון נמוך בשומן, יכול להיות משולב לתוך דיאטות והוא גם שימושי עבור אלה שרוצים להגיע מסת שריר.
ראה טיפים נוספים להילחם באנמיה ב:
