אומאמי - תזונה ותזונה

טעם עמאמי - מה זה ואיך להרגיש את הטעם הזה



none
טרופ N בול
טרופ N בול
טעם אומאמי, מילה שפירושה טעם טעים, קיים במזונות עשירים בחומצות אמינו, במיוחד גלוטמט, כגון בשרים, מאכלי ים, גבינות, עגבניות ובצל. אומאמי משפר את הטעם של מזון וממריץ את הייצור של רוק, הגדלת האינטראקציה של מזון עם בלוטות הטעם ומביא תחושה גבוהה של הנאה בעת אכילה. טעם זה הוא הרגיש אחרי תפיסה של טעמים חמוצים מתוק, מזון מזון מהיר מזון לעתים קרובות מוסיף טעם משפר שנקרא מונוסודיום גלוטמט כדי לשפר את הטעם umami של מזון, מה שהופך אותו מהנה יותר וממכר. אוכל עם טעם אומאמי