מה זה עבור חומצה גלוטמית ורשימת מזון - תזונה ותזונה

מזון עשיר חומצה גלוטמית



none
בשביל מה?
בשביל מה?
מזונות עשירים בחומצה גלוטמית הם בעיקר מזונות עתירי חלבונים כמו ביצים וחלב, למשל. חומצה גלוטמית הוא אחראי על הטעם aumami של מזון ולכן מלח של חומצה גלוטמית, המכונה מונוסודיום גלוטמט, נעשה שימוש נרחב בתעשיית המזון כתוסף כדי לשפר את הטעם של מזון יותר ידוע בשם ajinomoto. חומצה גלוטמית היא חומצת אמינו כי הגוף יכול לייצר הוא המקור של חומרים אחרים כגון גלוטמין, גלוטמט, proline, gama-aminobutyric חומצה (GABA) ו ornithine. גלוטמין הוא חומצת אמינו כי הוא זמין כאשר הוא נחוץ